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Pain
Recettes de cette page:
Pain de courgette
Pain de seigle hollandais
Pain à la bière
Pain français facile
Pain complet infaillible
Pain de maïs A La Sol
Pain aux germes de gruau d’Heather
Conseils
Utilisez votre récipient préféré ou de la pâte à pain congelée du magasin. Une fois que la pâte a levé dans un poêlon noir avec couvercle, bien huilé, mettez-le à préchauffer à 120° - 150° C. et laissez cuire 1h30 – 2h, en refocalisant le four une fois pendant la période de cuisson (si nécessaire).
Quand la croûte est ferme et dorée, mettez le pain sur grille pour le refroidir.
Le four solaire est un excellent moyen de faire lever les pains au levain pendant les mois d’hiver.
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille
1 tasse d’huile
2 tasses de courgette rapée
2 tasses de sucre
Mixer ces ingrédients jusqu’au blanc. ajoutez:
3 tasses de farine
1/4 cuillère à café de levure de boulanger
3 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
Noisettes en miettes si vous le désirez
Mettez en poêlon noir. Couvrez. Laissez cuire 2 à 3 heures dans un four solaire. Laissez refroidir dans le poêlon 10 mn avant de le sortir.
4 tasses de farine de
seigle
1 1/2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de mélasse
3 to 3 1/2 tasses d’eau bouillante
1 tasse de blé concassé
1 cuillère à café de poudre d’algue
2 cuillères d’huile
Mélangez tous les ingrédients ensemble. Couvrez et laissez reposer une nuit entière. Ajoutez de la farine de blé si nécessaire de façon à ce que cela forme une boule. Placez la boule dans un moule et placez le moule dans une marmite noire. Couvrez et laissez cuire au four solaire toute une journée ou tout un après-midi. Une fois complètement refroidi, enveloppez dans un linge humide, du papier sulfurisé ou du plastique et réfrigérez-le un jour ou deux avant de le consommer avec du beurre, du fromage, en accompagnement de soupes, etc.
3 tasses de levain
2 cuillères à café de sucre
340 g. de bière à température ambiante
Tranches de fromage
Mélangez les 3 premiers ingrédients ensemble et placez-les dans un poêlon noir avec couvercle. Placez les tranches de fromage sur le dessus. Couvrez, Laissez cuire au four solaire pendant 2 ou 3h.
1 paquet de levure de boulanger
2 tasses d’eau
4 1/2 tasses de farine blanche
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de sel
Dissolvez la levure dans une tasse d’eau tiède. Mêlez la farine au sucre et au sel dans un grand récipient. Remuez la levure dissoute. Ajoutez un peu d’eau de la seconde tasse pour que la pâte se tienne. Mélangez jusqu’à ce qu la pâte soit gluante. Couvrez avec un linge et laissez doubler de volume. Graissez ou beurrez une cocotte ronde et mettez-y la pâte. Laissez lever de nouveau 1h. Couvrez. Laissez cuire dans le four solaire jusqu’à ce qu le pain devienne doré, environ deux heures.
2 cuillères à café de levure sèche
5 tasses d’eau chaude
2/3 tasse d’huile
12 tasses de farine de blé (or 7 tasses de farine de blé & 5 tasses de farine
blanche)
1/2 tasse d’eau chaude
2 cuillères à café de sel
2/3 tasse de miel ou de sucre
Mettez la levure dans ½ tasse d’eau chaude. Laissez lever 10 – 15 minutes. Ajoutez 1 cuillère à sucre. Mélangez 2 tasses d’eau chaude avec 7 tasses de farine de blé dans un grand récipient. Ajoutez du sel, de l’huile, du miel ou du sucre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que ce soit bien mixé. Ajoutez une tasse de farine à la mixture. Ajoutez la levure et mélangez bien. Ajoutez 3 ou 4 tasses de farine.
Pétrissez pendant 10 mn ou jusqu’à ce que la consistance soit celle d’une pâte à biscuit. Une pâte plus collante produit un pain plus humide.
Couvrez avec un linge humide et laissez lever d’un tiers.
Placez les moules dans une cocotte noire avec couvercle ou posez un moule sur chaque moule de pâte. Couvrez.
Mettez au four solaire à 11h. Laissez cuire 2h30.
Ingrédients secs:
1/2 tasse de farine de maïs
1/2 tasse de farine de blé
1 tasse de farine blanche
2 cuillères de levure du boulanger
3 cuillères à café de sucre
Pincée de sel
Ingrédients liquides:
1 oeuf
3 cuillères à café d’huile
1 tasse de lait
Mélangez les ingrédients liquides ensemble. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien. Versez dans une poêle de 18 x 30 cm (peinte en noir à l’extérieur). Faites cuire de1 à 2 heures. Considérez que c’est bon lorsque des lignes apparaissent sur le dessus.
Pain aux germes de gruau d’Heather
2 tasses de gruau d’avoine
Farine pour saupoudrer
Eau pour faire pousser
Laissez germer le gruau pendant un jour. Rincez les pousses et faites-en une pâte. Farinez l’intérieur d‘un four solaire à caisson. Placez les germes en tas dans le four. Laissez cuire pendant une journée.
Commentaires:
J’ai fabriqué ce pain dans un four solaire sur le toit d’un building à
Allahabad, en Inde. La recette fonctionna très bien en hiver et en été, mais pas
aux moissons. Le pain est similaire au pain « manna » disponible aux Etats Unis.
Il est collant, humide et doux. L’addition de raisins ou de dates peut très bien
convenir.
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